Recupera le forze dopo l'allenamento con questa insalata

Questa settimana nella nostra sezione nutrizione sportiva Vi lasciamo una ricetta facile da preparare, che la nostra collaboratrice si è specializzata in nutrizione  Sandra Sardina ci consiglia per il dopo allenamento.

 

 

Insalata di patate

 

Ingredienti   Per 1 persona

• 1 patata grande (250 g)
• 1 uovo
• 1 pomodoro grande
• 1 scatola di tonno in olio d'oliva 
• 1/2 erba cipollina
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiai di aceto
• sale e basilico fresco

 

Come prepararlo

1.-Mettere le patate (pulite e con la buccia) a cuocere a fuoco basso in una pentola con acqua fredda.

2.-Lasciate cuocere per 25 minuti, aggiungete un pizzico di sale e l'uovo e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

3.-Scolare l'acqua, lasciare raffreddare l'uovo e la patata e sbucciarli.

4.-Tagliare l'uovo in quarti e le patate a fette spesse mezzo centimetro.

5.-Pulire il pomodoro e sbucciarlo. Tagliatelo a metà (dall'alto verso il basso) e poi in mezze lune.

6.-Stendere le fette di patate da un lato e le fette di pomodoro dall'altro. Disporre al centro i quarti di tonno e d'uovo sbriciolati. Tagliare l'erba cipollina a julienne fine e cospargerla con il pomodoro.

7.-Mettere in una ciotola 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto, 2 foglie di basilico fresco e un pizzico di sale. Sbattere bene e condire l'insalata.

 

 

 Commento dietetico nutrizionale

Le patate sono uno degli alimenti più accettati ed economici nella nostra gastronomia. La ricetta proposta è un modo semplice e facile da preparare per consumarli, che possono essere serviti come primo piatto a pranzo o cena oppure come piatto unico.

 

In questo caso l'ingrediente principale, la patata, è fonte di carboidrati complessi, contiene un'elevata quantità di acqua e minerali come il potassio. Si accompagna con il tonno, ricco di proteine; pomodoro, fonte di vitamine, minerali, licopene e fibre; ed infine l'uovo, ricco di grassi e proteine ​​ad alto valore biologico. Per condire questa originale insalata preparate una vinaigrette.

 

Questa insalata semplice e nutriente è un ottimo recupero dopo una sessione di allenamento.