L'importanza del collagene nel corpo umano

È la proteina più abbondante nel corpo umano e forma ossa, legamenti e tendini.

Il nostro collaboratore AMLSPORT In questo articolo ci racconta l'importanza di collagene nella formazione delle ossa, della cartilagine, dei tendini e dei legamenti

Il collagene costituisce il 38% delle proteine ​​totali del corpo umano, il che ci dice che è di gran lunga il più abbondante nel nostro corpo.

Forma le ossa, cartilagine, The tendini e i legamenti, il che significa che tutta la proteina scheletrica è collagene; Sebbene nei legamenti sia presente una parte di elastina, i suoi aminoacidi sono gli stessi del collagene.

Inoltre, è presente collagene nella cornea, nelle gengive, nella pelle e nel cuoio capelluto e proprio il deterioramento o il miglioramento di questi tessuti si nota più rapidamente che nello scheletro.

Una volta chiarita l'importanza di poter formare il collagene, dobbiamo tenere conto dell'unicità di questa proteina, che è l'unica in cui il 60% degli aminoacidi che la compongono sono solo tre (glicina, prolina e lisina ). .

Poi, Se vogliamo che il nostro corpo lo formi, l’ideale è assumere il collagene e infatti, anni fa, ogni giorno a cena veniva servita una zuppa nella quale erano state cotte per ore le ossa; In casa si usava il ginocchio di vitello e quando si uccidevano i polli si spogliavano le zampe della pelle gialla e si tagliavano le unghie. Si sapeva cioè per esperienza che era conveniente assumere il collagene nelle zuppe o in piatti come gli “zamponi d'agnello” o gli zampetti di maiale, o la trippa alla madrilena.

Questi pasti non erano costosi, ma richiedevano tempo da dedicare ai fornelli, cosa che chi lavora fuori casa non ha e, inoltre, non preparandoli si sono perse le ricette culinarie che le nostre mamme e nonne padroneggiavano.

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