Eccesso di proteine ​​nella nostra dieta?

Sandra Sardina,specialista in nutrizione sportiva e collaboratore di Triatlón Noticias ci racconta oggi l'importanza di non consumare troppe proteine ​​nella nostra dieta.

È normale per me osservare un consumo eccessivo di proteine ​​nei triatleti in consultazione, alcuni investono un sacco di soldi in frullati proteici, barrette proteiche e altri integratori di aminoacidi (BCAA, glutammine, alanina, creatina...) credendo di aver bisogno di grandi quantità di proteine, per utilizzarle come energia, aumentare la massa muscolare o recuperare più facilmente.

Le proteine ​​sono molto importanti dal punto di vista nutrizionale, poiché rappresentano una fonte di azoto per l’organismo. Sono costituiti da aminoacidi, questi aminoacidi vengono utilizzati dall'organismo per:

• Sintetizzare (creare) proprie proteine ​​con funzioni plastiche o strutturali.
• Enzimi e ormoni sinterizzati con funzione regolatrice
• Sintetizzare anticorpi con funzione immunologica
• Come fonte di energia (4kcal/g), in realtà la maggior parte dei combustibili utilizzati per fornire energia nello sport sono carboidrati (4kcal/g) e lipidi (9kcal/g).

Anche se sono essenziali per la vita, è importante controllare l'eccesso di proteine poiché può causare problemi di salute nel medio-lungo periodo. Le proteine ​​non si trovano solo nei prodotti animali come carne, pesce, uova o latticini, le troviamo anche in prodotti vegetali come cereali, legumi o noci, quindi è relativamente facile raggiungere la raccomandazione proteica.

 Alcuni atleti necessitano di più proteine ​​rispetto alle persone inattive e questo fabbisogno (da 1.2 a 1.6 g/kg di peso corporeo), che è leggermente superiore alla dose giornaliera raccomandata, nella quasi totalità dei casi può essere coperto con una dieta equilibrata, che includa proteine ​​giornaliere. di alto valore biologico (origine animale).

Cioè un atleta con un peso corporeo di circa 80 g dovrà ingerire in media 120 g di proteine, di cui il 60% deve essere ad alto valore biologico (animali) e il 40% a basso valore biologico (vegetali).

Sandra Sardina.