Riso Con Funghi E Alghe
Questa settimana nella nostra sezione nutrizione sportiva Vi lasciamo una ricetta semplice da cucinare e anche deliziosa. Ti invitiamo a provare il alghe , poiché può darsi che non ci siate abituati.
RISO CON FUNGHI E ALGHE
Ingredienti (1 persona)
- 80 g di riso bomba
- 1/3 cipolla
- 1 spicchi d'aglio
- 40/50 g di alghe wakame disidratate
- 70 g di funghi
- 10 ml di olio d'oliva
PREPARAZIONE
- Tagliate la cipolla a listarelle sottili e fatela soffriggere in una padella bassa con l'olio d'oliva.
- In una ciotola con acqua fredda, reidratare le alghe per 10 minuti. Una volta cotta la cipolla aggiungiamo gli spicchi d'aglio affettati e i funghi tritati.
- Facciamo rosolare il tutto e aggiungiamo il riso e le alghe reidratate e scolate dall'acqua.
- Mescoliamo il composto per un minuto in modo che sia ricoperto dalla salsa.
- Versiamo l'acqua calda poco a poco e mescolando di tanto in tanto, in modo che il riso non finisca il brodo.
- Questa cottura sarà a fuoco basso e per circa 16 minuti. Lasciamo riposare e serviamo caldo.
COMMENTO DIETETICO-NUTRIZIONALE
Le alghe, ricche di minerali e oligoelementi, hanno un effetto alcalinizzante e depurativo sull'organismo, aiutando a compensare gli acidi in eccesso generati dall'attività sportiva. Oltre ad essere molto gustose, poiché contengono una grande quantità di sali, di cui potremmo fare a meno aggiungendo sale nella preparazione del piatto.
Il principale valore nutrizionale del piatto è l'energia, un carboidrato complesso che ci fornirà una grande quantità di energia sotto forma di glucosio, un principio immediato essenziale per ricostituire i depositi di glicogeno che si esauriscono durante la pratica sportiva.
I funghi contengono buone quantità di vitamine del gruppo B. Nello specifico, spicca il loro apporto di vitamine B2 e B3, oltre ad essere una fonte di alcuni minerali come iodio, potassio e fosforo.
Sandra Sardina
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