Pasta con Piselli e Funghi, fonte di proteine ​​vegetali

Triathlon News con la voglia di continuare a migliorarsi e offrire i migliori contenuti agli atleti di trial, ne inaugura una nuova Sezione ricette ideato dal nostro nutrizionista Sandra Sardina, e grazie a loro potrai mangiare bene e sano per poter preparare i tuoi obiettivi con una dieta equilibrata.

 

Il valore di questa sezione è che includeremo anche il file contenuto dietetico e nutrizionale delle ricette in modo che tu possa sapere cosa ti offre ogni piatto.

 

 

PASTA CON PISELLI E FUNGHI

 INGREDIENTI (1 persona)

• Pasta da 75/100 g
• 40 g di piselli
• 20 g di erba cipollina
• 1 spicchi d'aglio
• 30 g di funghi
• 10 ml di olio extravergine di oliva
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio/dessert (c/p) 5 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)

 

PREPARAZIONE

1.- Cuociamo la pasta in acqua bollente, secondo il produttore. Scoliamo e rinfreschiamo sotto l'acqua fredda, riserviamo.

 

2.-In una casseruola, far rosolare a fuoco basso la cipolla e l'aglio tritati, insieme ai funghi puliti e tritati.

 

3.-Quando i funghi saranno pronti, aggiungete i piselli e un bicchiere d'acqua. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, il tempo necessario per cuocere i piselli.

 

4.-Mescoliamo il soffritto di piselli, cipolla e funghi con la pasta nella casseruola, insieme al parmigiano, scaldiamo e il gioco è fatto!

 

Commento dietetico-nutrizionale

È una ricetta semplice, ricca di nutrienti, facile da preparare e digerire, moderata in calorie e povera di grassi. Il valore energetico è fornito dai carboidrati presenti nella pasta e nell’olio da cucina, che forniscono grassi monoinsaturi salutari per il cuore e antiossidanti grazie al loro apporto di vitamina E.

 

La combinazione di pasta (cereale) e piselli (legumi) trasforma la ricetta in un'ottima fonte di proteine ​​di qualità, ad elevata biodisponibilità e valore biologico. Possiamo quindi utilizzare questa ricetta per sostituire una porzione di carne, alimento che tende ad avere troppa presenza nei nostri menù quotidiani.I funghi, la cipolla e i piselli ci forniranno fibre e a loro volta modereranno l'indice glicemico della ricetta, un fattore chiave per il controllo del peso.

 

Una piccola porzione di parmigiano ci fornirà un sapore gradevole, oltre a circa 60 mg di calcio, un valore non trascurabile di un minerale necessario per la formazione della massa ossea e per le contrazioni muscolari e gli impulsi nervosi, tra molte altre funzioni.